月曜日、お仕事、客先で打ち合わせ。午後からは会社へ。帰宅してばんごはん
酒徒さんが書いていたのを見て気になっていた、香菜粉絲を作ってみた。
板春雨ですが。大蒜をたっぷりの胡麻油でじくじく炒めて、シャンツァイを入れてザッと炒めつつ塩少々、最後に茹でた春雨を入れて、チャチャーっと炒めて仕上がり。正しくできているかよく分からないけど、美味しいから正しい。
しかしどうやら、酒徒さんのレシピによれば、中国の本場の作り方だと投入の順番が違うようだ
なるほど、味の染み込みからするとそうなんだろうなあ、と思ったので、次にやるときは、それでやってみよう。
