大変ご無沙汰しております。ブログを書かずに放置して10か月が経過してしまいました。その間、Twitterでは変わらず元気にやっているのだが 在華坊さん (@zaikabou) / Twitter コロナ禍で旅行や出張、飲食の機会が減ったり、美術館に行く頻度も減ったりで、日記ベースのブログをやっている身としてはいまいちモチベーションが上がらず、そのままになってしまっていた。「減った」と言っても、5月に東海方面に旅行したり、箱根には2度行ったり、美術館も月に2-3回は行ったり、山…

…験の中だけど、大阪『れだん』3900円と、米子『桔梗屋』5000円と、村上『新多久』10000円を比べると、あ、なるほど、みたいな感慨があるのだ。飛び道具と外連と本寸法の中の刷新とでも言うか…本来同じ土俵で比べるものじゃないし、もちろん『れだん』大好きで今後も通うのだが、やはり、目指すところの違いというか。こういうの、うまく言語化できるようになりたいな。 味がめっぽう美味しいのは勿論、この材料がこんな味にとか、組み合わせで何倍も美味くなるとか、食材、調理法、見た目や器や歴史や…

水曜日、レバノンで大爆発があったようで、朝から大騒ぎ。ちょっとした原爆級の爆発らしく、えらいことである。 OKPさんの宿泊体験記が素晴らしく、東京ステーションホテルに行きたくなってしまう moognyk.hateblo.jp 「クラシックホテルの会」の中でも、ステーションホテルは金額でちょっと躊躇しちゃうんだよな。いいな。 「日本クラシックホテルの会」9ホテルの中で、いちばん気軽に泊まれるのが蒲郡クラシックホテル。自分の朝食付き7000円はさすがにバグ感あったけど、そうでなく…

…う はい、いつもの『れだん』である。19時の入店時で、店内は満席の盛況。7品3900円のコースは、1品目の先付けから、鱧や様々な味が混ざり合って食欲が沸く。 2品目ははまぐりとつくねが素晴らしい出汁を出していて、ピチピチした風の森を飲みながら、嬉しくなってしまう。 3品目はお造りは、様々な魚のなめろう、甘海老、タコ、鯛、ささみ巻き、牡蠣、本マグロ、ブリに、卵焼きと細巻き。 れだんのお造りは1品1品の質が高くて、それがてんこ盛りで怒涛のようで、見ているだけで笑顔になって幸せだ……

「ソレドコ」というサイトで、お取り寄せについての記事が公開されています。4人のうちの1人で登場し、好きなお取り寄せについて書かせていただいています。 これ、ほかに登場する人たちは、『料理研究家』河瀬璃菜さん、『和牛マニア』小池克臣さん、『たこ焼き神』ヨッピーさん、なんですが、在華坊さんは『グルメ通』なのである。 なんだろうか、グルメ通。グルメは訳せば「食通」なので、グルメ通は、食通についての通、なのだろうか…。 不思議な違和感を覚えつつ、ふと思い出したのだが、そういえば、以前…

…る。大好きな大阪の「れだん」を飛び道具とすると、こちらは正統派の破調である。出張でこんなお店に来てしまっていいのかしら、申し訳ない気持ちになってくる。東京でこういうものを食べたら2.5倍くらいとられそうだ（2倍でも3倍でも無いリアリティを感じてほしい） お酒もどんどんいきましょう。お、こんどは焼き魚ですか。けっこうたっぷり出てくるな 弁天娘もいいなあ。とにかく燗上がりがどれもこれもよい そして出てくるのが白子、どっしりとした旨味 タケノコがきました。まさに旬。安来島田の初物の…

… さて、わたしは、『れだん』に行くわけです。お客さんが減っている外食応援月間なのでね！ まだ開店直後なので、支度がようやくすんだよ、という感じ。スモーク薫る玉手箱を開けると、軟らかい竹の子に春菊にホタルイカ、茶碗蒸しにも蛍イカが乗っかって、春だぞー、という前菜。ビールを瞬く間に空けて日本酒にいこう。 はまぐりのはりはり、はまぐりの濃厚な味わいに、鴨のつくねがまた、いい出汁出てるなぁ。車坂の純米酒は、味が濃い料理もしっかり受け止めてくれる 鯖サンドに、モナカの中にはフォアグラい…

…へ。 よく行くお店『れだん』についてはさんざん書いておりますが、おととしかな、開店当初の店から移転したんだけれど、もとの店はクローズしたわけじゃなく、若い人に任せてちょっと違う業態で営業していたんですね。で、行ったことのないそちらに行ってみた、というわけ 昔のなじみのカウンターだけのお店。メニューを見ると 本店にはない5品コースというのがあったので、それで。で、1品目に続いて出てきたこちら、れだんらしい、なにか ほたて、もんごいか、くじら、ささみの大根巻き、ブリ、甘エビ、かつ…

…ました、久しぶりの『れだん』年末以来 7品3900円のコース、1品目は、あおさのすり流し、春キャベツのさつま揚げ、茄子、鴨、自家製からすみ 爽やかさの中に、ひとつひとつの質の高さが感じられる。唐墨もすげーうまいの 2品目、佐越の牡蠣、タコ、モンゴイカ、ホタテ、マグロ、甘エビ、鯨におぼろ昆布、ささ身と奈良漬の大根巻き、卵焼きに細巻き… とにかく、日本酒を頼んで気持ちを落ち着けてからとりかかろう（こちらはこちらで落ち着かないメニューだが…）まずは風の森で… 相変わらず、これで1品…

…たときに、すぐに行かねばならない エリックサウスマサラダイナー、南粤美食、れだん…。大好きな店にはずっと続いて欲しいし、どんどん良くなると信じているけれど、やはり店には関係者の努力だけでは制御できないバランスやタイミングというのがあり、永遠に奇跡が続くとは限らないのです。だから、行きたい店には行ける時に行かなければならない 幸せな余韻に浸りながら帰宅…家の近所をあてもなく1時間ほど散歩して帰宅したのでした 在華坊(@zaikabou)/2019年01月19日 - Twilog

…松葉ガニ2万8千円どーん、とか その後、天満橋で会社の飲み会で、懐石風で比較的安価で美味く日本酒の品揃えも良く、かなり良い店だったんだけれど、すぐ近くの谷町四丁目に完全上位互換の「れだん」という素晴らし過ぎる店があるので、たぶん一人では行かないだろうなぁ、という感じだった 新大阪始発としては最終ののぞみに乗り、危うく乗り過ごしそうになりながら新横浜で降りて、地下鉄は見事に乗り過ごして踊場まで行ったのでした 在華坊(@zaikabou)/2019年01月18日 - Twilog

…ライトアップ、そしてれだん。日曜日は門真の中国朝市、大山崎山荘美術館、天六の春駒本店、大阪市美常設、梅田阪急くらしのギャラリー、ミッフィーの店、中崎町の喜助… 結構よくばった。 けれど、他にも御舟かもめ、国立国際美術館、中之島香雪美術館、請来軒か大寅、大阪寿司、立ち飲み、あなぐま亭や虎徹、鶴橋や大正の散策、タカムラや山中酒の店、各種甘味…名残はあるわけで、また来ましょう。シェラトン都ホテル大阪泊まりで、帰りはグリーン車でも、ずいぶん安く済んで満足なのだった 在華坊(@zaik…

…たのだ 谷町四丁目『れだん』毎回1人でニヤニヤしながら飲み食いして、Twitter桟敷に心の昂りを放出していたので、人を連れて行ったのは、実は今回、初めてだったのだ。 くじら、ささみ、イカ、たこ、ほたて、かき、まぐろ、えび、卵焼きにカッパ巻き、いきなりクライマックス… ねっとりしたイカが！甘いほたてが！旨味のくじらが！上品なまぐろが！たこもかきも！うわぁぁん！ 脳の処理が追い付かない…。はまぐりと鴨のつくねの土瓶蒸し、つくねが！うまい！汁が！うまい！サバサンドが！が！が！ お…

…向かったわけです 『れだん』がいろいろニュースになっていて心配したわけですが、無事に営業していて良かった…。メニューも変わりなく。オペレーションが少し改善されていたような気がする 先付けは、胡麻豆腐、ピーナッツ豆腐だったかな、温泉卵の黄身とか雲丹とか海ブドウとか乗ってて美味しいですね…今日もビールはさっと飲んで、あとは日本酒 迷っているうちにお造り来ますよ ほたて……！馬刺し……！えび……！まぐろ……！明石蛸……！かつお……！バイ貝……！鶏むね肉を大根で巻いたの！ああ、どれも…

…らしくなったぞ…。『れだん』のおせちは、なんだかもうよくわからないけど手の込んだ美味しいものが詰まりまくっていて幸せ…。いつものあの味も、食べたことのない味も。自家製のカラスミとか、白蛤ゴルゴンゾーラ焼きとか、鰻八幡巻きとか、銀鰆唐墨とか、栗金団とか、蟹味噌クリームコロッケとか、堀川牛蒡煮込みとか…。松前漬けが謎に美味い。 本来は大晦日に取りに行かないといけないんですが、前にお店に行った時、食べたいよう…と泣きついたら、哀れに思ったかクール便で送っていただけました。ありがたい…

…すが、新しくなった『れだん』 つい先日も行ったばかりでしたけれど こないだ行った日が、旧店舗の営業最終日で、翌日から新店舗がスタートした、というわけで、新しいお店にも早くいかねばならぬじゃないですか。新しい店は以前の場所から徒歩5分とかからない場所で、広くて綺麗になって、席数も倍以上。でもお値段は完全据え置き。素晴らしい。 今日は3900円のおまかせ懐石7品コースいきましょう 最初はこないだと同じ小田巻蒸し…なんだけど、前回は、うどんばーん！ゆず！って感じだったけど、今日は普…

…べていたら、なんと『れだん』の新店舗、明日開店ではありませんか しばらくお店に行けてなくて、居ても立ってもいられなくて、お昼のピークが過ぎるころに電話したら、本日まで営業のお店、7時半までなら大丈夫だと。午後の客先での仕事を終えて駆けつける。お久しぶりです れだんおまかせ懐石コース3品を頼み、しばし待つ…間もなく、お待たせして、と言われて明石だこの白トリュフマリネが出てきたぞ。はぁ、うまぃ そしてほどなく1品目。小田巻蒸し、うどんの入った茶碗蒸しで、大阪の料理。 白子にアオサ…

…ぞ 伊丹空港で本屋の棚を眺めていたら、Meetの特集が谷町4丁目、6丁目、9丁目ではありませんか これはもしや…と思ったら、やっぱり載ってる、れだん！わあ むむむ。しかし、近所に新店舗出店予定（立ち飲み）という情報が得られたのだった 満員の飛行機に乗り込んだら、なぜかお隣2席は空席 ゆったりフライトして無事に羽田。京急のエアポート急行で帰宅し、掃除洗濯などを済ませて、プーアル茶いただいて、就寝いたしました 在華坊(@zaikabou)/2017年08月04日 - Twilog

…酒場を探す話、例の『れだん』の話などしたのでした。 しかしそれにしても、唯一の女性参加者、紀あささんが紹介していた北海道の湯ノ岱にある『居酒屋 長治』の話がとても素敵で、私も行きたくなったのでした。 kino.asa 手回しオルガン on Twitter: "第一回はま太郎フェスのグビリオバトルで、はえある勝者🎵真のバッカスになりましたー(*^^*) その後は、ミスターひと箱古本市、南陀楼綾繁さんと星羊社おふたりのトーク。最後まで熱気に包まれた会場だったのでした。 南陀楼さん…

…けれど、谷町四丁目『れだん』に再び、であります。昨日予約して取れて良かったよ 今日もおまかせ懐石コース、7点3,900円。最初に出てきたのは、米粉のタコ焼きと、フォアグラをスープ。目にもきれい、味も良い、一品目からおおいに満足 そして2品目は目の正月、刺身の盛り合わせ さらに、鱧まで出てきて、これも含めて1品なんですよ… これはもう、早急に日本酒行きましょう。なにしろ、どれでも500円なんですから 最初は奈良の鬼虎を アオリイカのねっとりした、うわぁ、となり、鱧も良いし、かつ…

…86って、30年物やん… ご店主は大阪に人らしく、谷四の『れだん』って店によく行くんですよ、という話をしたら、それ自体は知らなかったけど、しばらく調べて『山中かー』なんて言ってたので笑ってしまった。 お会計も実直で、お酒も0.5合ずつと書いてある割にどう考えてもそれ以上あるだろう…という感じで、たいへん、満足いたしました…。その後、荒木町の路地裏をぶらぶら散策し、ちょっと別のバーで飲んでいたりしたのでした 在華坊(@zaikabou)/2016年01月08日 - Twilog

…酒を飲んだ。やはり『れだん』とふらりと出会えたことは望外のよろこびだった。 ひとり飲みの楽しさについては、以前にこういう文章を書いた これからも、ひとりにしろ、大勢とにしろ、楽しいお酒を飲める日々が末永く続くことを願っている。 ちなみに… ここまで、日本酒、ビール、焼酎、ワインの話ばかりしてきたけれど、それ以外を飲まないということではない。 ウィスキーは好きなお酒の一つで、これも追求しだすと底なしだと思うけれど、あまり詳しくはない。スコッチを常備してあって少々いただく程度。目…

…大阪（谷町四丁目） れだん 福満屋、木下裕義酒店 大阪（京橋） 京屋本店 アイリス 大阪（駅周辺） たよし 新喜楽 銀座屋 BEER STAND molto!!（※現在は少しラインナップが変わってしまったらしいです） 大安 大阪（難波） 魚屋ひでぞう、虎徹、たこ政 大阪（天王寺） 明治屋、種よし あなぐま亭 大阪（天満） ミナミカワ 大阪（福島） 日本盛直売所と野田地獄谷 大阪（野田） 日本盛直売所と野田地獄谷 大阪（土佐堀） BEER BELLY 尼崎 ごん、正宗屋 丹波屋…

…久しぶりに来ました『れだん』 れだん （Ｒｅｄａｎｇ） - 谷町四丁目/親子丼 [食べログ]はてなブックマーク- れだん （Ｒｅｄａｎｇ） - 谷町四丁目/親子丼 [食べログ]以前に、いいよ！って書いて以来、わりと知り合いの人がいろいろ来てまして、皆さんに評判が良いのでうれしい… 大阪の夜、谷町四丁目『れだん』が素晴らしかった - 日毎に敵と懶惰に戦う 大阪へ、また『れだん』に行ってしまいました - 日毎に敵と懶惰に戦う 木曜日、谷町四丁目『れだん』 - 日毎に敵と懶惰に戦う…

…四丁目ということで『れだん』に行きたいところだけれど、月曜日はお休み。ちょっとぶらぶらして、こちらへ 木下裕義酒店 （キノシタヒロヨシサケテン） - 天満橋/居酒屋 [食べログ] 木下裕義酒店は正しく角打ち、という感じの店構えで、大阪はほんとうに、こういう店、たくさん残っているのだな。ハートランドもあるみたいだけど、まあ大瓶にしときましょ。タコのから揚げは目の前の鍋でちゃんと揚げてくれるし、厚揚げもちゃんと焼いてくれるし、食べ物もしっかりしている この串はお会計の目印らしい。…

…目に出て、ちょっと『れだん』に行こうと思ったら満員。まあそうだよね、金曜日に。んで、ぶらぶら歩いて船場東あたりで見かけたたこ焼きバーに ありがたいことに阪神ベイスターズ戦の中継をやっていたので見ましたよ ここは大阪…騒いではいけない…と思いつつ見てたんだけど、見事なサヨナラ勝ちでちょっと拍手しちゃった、あぶないあぶない… そこからぶらぶら歩き、まっちゃまち、ながぼりばしと過ぎまして、道頓堀あたり なんばのカプセルホテルにたどり着き、風呂にゆっくり入って就寝したのでありました …

…阪の夜、谷町四丁目『れだん』が素晴らしかった - 日毎に敵と懶惰に戦うはてなブックマーク- 大阪の夜、谷町四丁目『れだん』が素晴らしかった - 日毎に敵と懶惰に戦う19時前に到着し、カウンターに座っただけでにこにこしてきちゃう。11人のカウンターは満席で、奥のほうから私含む8人は一斉スタートのおまかせ懐石3品コース1,900円となり、ちゃんと電話しておいてよかった。ビールを呑みつつ待ち、まずは1品目、蕪蒸し、おいしいなあ… 日本酒をお願いしましょう。このラインナップで500円…

…ばかりなのに、また『れだん』へ。3品1,900円のおまかせ懐石、茄子の饅頭の湯葉のあんかけ 河内鴨の燻製とか、甘エビとか、ヒラメとか、鯖とか… 柿のサラダと、牡蠣の燻製と、蛸と、超濃厚なカニクリームコロッケと、蟹味噌のジュレと…あと4品くらい、ちょっとずつ… ほいでもって、お酒はこのラインナップで500円均一ですからねえ ついつい通ってしまう。お隣さんの日本酒好きな人といろいろおしゃべりしたり、先週もお会いした人がまたいたりして、楽しい時間でございました 在華坊(@zaika…

…な店に入ってみる。 れだん 大阪の谷町４丁目の懐石料理店 れだん カウンター10席ほどの小さなお店、ですが、お、これは、当たりの予感が… もう時間も遅かったので、おまかせ懐石3品コース1,900円にしてみると、1品目がこれ カブをやわらかく炊いたのにカニとか白子とか入った優しいお味で、いいじゃないですか。これは日本酒が欲しくなるな、と、大阪のお酒を。客の雰囲気もいいぞ。ややあって出てきた2皿目、これに驚愕 まず目の正月である。そして、フグの湯引きとクリームチーズのサラダ仕立て…

…陽の塔内部、中国茶、れだん、中国朝市(1)(2) 2019.04 神戸塩屋の街と『ごろごろ、神戸。』もうひとつの世界(1) 2019.05 京都『遊亀祇園店』(1) 2019.07 京都国立博物館と、河井寛次郎記念館 (1) 2019.08 京都国立博物館『京博寄託の名宝』 (1) 2019.10 京都『遊亀祇園店』(1) 2020.02 京都『酒亭ばんから』(1) 2020.07 桂離宮、奈良ホテル、奈良博、れだん、瑠璃光院、比叡山延暦寺(1)(2)(3) 【大阪市内】 2…